Kamerunische & Westafrikanische Küche neu interpretiert

Pilé ist ein einfachers und sehr leckeres Gericht aus den westen Kameruns, genauer gesagt aus dem Stammt der Bamiléké.  Es ist einer Art Kartoffelstampf mit Bohnen (rote oder schwarze) angereichert mit Palmöl und getrockneten Garnelen, wobei letzteres optional ist.

Ndomba ist ein Gericht mit Ursprung aus dem Volk der Béti in süden Kameruns. Es ist ein in Bananenblätter gedämpfte Fleich- oder Fischgericht mit verschieden Gemüse und Kräuter. Es ist ein sehr gesundes Gericht, denn durch das Dämpfen in geschlossenen Blättern, bleiben alle Aromen und Nährstoffe erhalten.

Krabben sind nicht jedermann Sachen,  denn sie machen beim Essen viel Arbeit. Aber so lecker wie sie schmecken, lohnt sich die Arbeit 

Hast Du gewusst?

Die afrikanische Pistazie (auch bekannt als Pistache africain oder egousi/egusi auf Englisch) ist der Samen bestimmter Arten von Kürbisgewächsen, die hauptsächlich in tropischen, westlichen Afrikas aufwachsen. Diese Kürbisart ist sehr beliebt, dank ihrer  hohen Gehalt an Öl und Protein.

Tomatensauce Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Die einen machen es do, die anderen so. Tomatensauce gibt es bei mir mindestens einmal die Woche, mal zu Pasta, mal zu Reis,...