Kamerunische & Westafrikanische Küche neu interpretiert

Seit ich denken kann, gab es bei uns zuhause am Zuckerfest und Opferfest Lammfleisch.

Ich habe schon mal ein Rezept aus Nordafrika hier gepostet. Damals war es Couscous. Mein erster Couscous habe ich vor langer Zeit hier in Deutschland gegessen. Damals bei einer Freundin von mir, die aus Algerien stammt und ich kann mich gut erinnern in dem Monat Ramadan.

Ich habe hier von ein paar Monaten  schon mal ein Rezept von Erdnusssauce auf Anfrage einer Freundin von mir, die Vegetarierin ist gepostet. Damals eine Vegetarische Variante mit Champignons. Sie war total glücklich darüber und das Rezept hat sie sofort ausprobiert und war begeistert.

Bouillie de mais  (auch Paf oder Koukourou genannt), auf Deutsch Maisbrei ist wie der Name schon sagt eine Brei aus einem dafür speziell hergestellten Maismehl.

Ich verrate Dir etwas, was Du vielleicht nicht über Bananen wusstest:

Ziegenfleisch ist in Kamerun sehr beliebt und wird eher bei besonderen Anlässe zubereitet und zwar meisten in Form von Ragoût | Kondrè.